太陽とやさしい月の光に育まれたイエメンモカ
イスラ
ム世界から‘アラビアのワイン’と呼
ばれ世界中に広がったコーヒーはイエメン南西部
の紅海に面したモカ港から出荷され、
イエメン産のコ―ヒーはすべてモカコーヒーと呼ば
れています。
アラビカ原種の完熟した実を手摘みし、昼は強い太陽の下、夜はやさしい月の光を浴びて
ゆっくり乾燥させるため、
凝縮した独特の風味が生まれます。
イエメンが近代化されなかったゆえに、他国にはない個性的な豆が残っており、北から南
に連なる標高の高い山々にコーヒーベルトが
あります。異なった環境で育てられる豆は、
それぞれの地域毎にユニークな特徴を持っています。
イエメンには川がないため、雨季の数カ月間しか降らないわずかな雨水、高い山々の間の
深い谷にある段々畑という過酷な環境で
育てられています。モカコーヒー本来の甘みがあ
り、フルーティ、スパイシーで赤ワインのような風味とも表現されます。
選りすぐりのコーヒー農園から直接コーヒーチェリーを入手、豆とギシル（皮）自家精製
した純粋な豆を１杯ずつハンドドリップ
いたします。
独特なアロマ、風味を持つ、伝統のイエメン モカ コーヒーMocha Coffee をお楽しみください。